Ingredienti

Preparazione

– Fate ammollare 400 g di fagioli neri per una notte, in acqua inizialmente tiepida, scolateli e trasferiteli in
una pentola con 1/2 l di acqua.
– Unite 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1/2 cipolla tritata e fate lessate
per 1 ora e 30 minuti.
– Tritate 1/2 cipolla e 1 spicchio di aglio e lasciateli imbiondire con 1 cucchiaio di olio
extravergine di oliva.
– Aggiungete il soffritto ai fagioli lessati assieme a 300 g di lonza di maiale tagliata a
cubetti, a 2 cucchiaini di paprica e al sale.
– Continuate la cottura per altri 30 minuti, fino a quando il sugo di cottura sarà ridotto e cremoso.