Strudel all’uva nera

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Strudel all’uva nera


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    Preparazione

    1) Riunite in una ciotola la farina con 1 uovo, 2 cucchiai di olio evo, 2 cucchiaini di aceto, 1 dl di acqua tiepida e un po' di sale; impastate fino a ottenere un composto liscio e morbido. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare per un'ora.

    2) Sciogliete il burro in una padella, unite il pangrattato, fatelo dorare e lasciatelo raffreddare. Sulla spianatoia infarinata, stendete in una sfoglia l'impasto da strudel, trasferitelo su carta da forno e lavoratelo ancora con il matterello finché risulterà sottilissimo.

    3) Cospargete la sfoglia con il pangrattato lasciando libero tutt'intorno un margine di 3 dita, copritelo con gli acini d'uva mescolati con 80 g di zucchero. Ripiegate i lati più lunghi della pasta verso l'interno, arrotolatela sul ripieno e sigillatela bene.

    4) Trasferite lo strudel all'uva nera sulla placca da forno rivestita con carta oleata, spennellatelo con l'uovo rimasto sbattuto con lo zucchero avanzato e cuocete in forno caldo a 200° C per 40 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata