Stracotto con polenta

Preparazione

Tritate 2 cipolle, 2 carote e 2 gambi di sedano e lasciate appassire il trito per 10 minuti in 2 cucchiai di olio
extravergine di oliva.
Incidete la polpa di 800 g di girello di manzo, inseritevi alcuni spicchi di aglio divisi a metà, poi aggiungete la
carne al soffritto e lasciatela colorire.
Versate 1 bicchiere di vino rosso e 400 g di passata di pomodoro e lasciate cuocere per 1 ora, quindi frullate il sugo,
rimettete sul fuoco e proseguite la cottura ancora per 2 ore; al termine, salate e pepate.
Portate a ebollizione 1,3 l di acqua salata, poi versatevi 400 g di farina gialla e lasciate cuocere per 50 minuti
mescolando continuamente con un mestolo di legno per evitare la formazione di grumi.
Tagliate a fette lo stracotto e servitelo assieme alla polenta condita con il sugo della carne.