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Straccetti in brodo

  • 09 09 2014
5/5
  • Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

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Straccetti in brodo

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    Preparazione

    1,2 l di brodo di carne
    5 uova
    1 limone non trattato
    1 cucchiaio di pangrattato
    1cucchiaio di parmigiano grattugiato
    1 cucchiaio di pecorino grattugiato
    1 pizzico di noce moscata
    sale
    pepe

    1) Fate bollire il brodo in una pentola e intanto mescolate in una ciotola il parmigiano, il pecorino e il pangrattato. Lavate e
    asciugate il limone, poi grattugiate la scorza direttamente nella ciotola, unite le uova, uno alla volta, mescolando accuratamente,
    poi salate, pepate e profumate con la noce moscata.
    2) Portate la ciotola sul bordo della pentola con il brodo in leggera ebollizione, poi versatevi a filo la crema di uova mescolando
    velocemente con una frusta. Lasciate cuocere per 1 minuto sempre mescolando, poi servite subito.

    Riproduzione riservata

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