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Straccetti di maiale con patate e rucola

  • 02 09 2002
5/5
  • Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4

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    Preparazione

    400 g di filetto di maiale tagliato a fette sottili
    un rametto di rosmarino
    uno spicchio d'aglio
    800 g di patatine novelle
    un bicchiere di vino bianco secco
    50 g di germogli di rucola
    olio
    sale

    1) Lavate le patatine e mettetele in una pentola con acqua fredda. Portatele sul fuoco e cuocetele per 5 minuti dall'inizio
    dell'ebollizione. Scolatele e sbucciatele infilzandole con una forchettina per non scottarvi.
    2) Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio, unite le patatine, il rosmarino, lo spicchio d'aglio pelato e tagliato a fettine,
    una presa di sale.
    3) Unite la carne, fatela rosolare, bagnatela con il vino e cuocete per 10 minuti; regolate di sale, eliminate il rosmarino,
    aggiungete i germogli di rucola e servite subito.
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