Straccetti di maiale con patate e rucola

Preparazione

400 g di filetto di maiale tagliato a fette sottili
un rametto di rosmarino
uno spicchio d’aglio
800 g di patatine novelle
un bicchiere di vino bianco secco
50 g di germogli di rucola
olio
sale

1) Lavate le patatine e mettetele in una pentola con acqua fredda. Portatele sul fuoco e cuocetele per 5 minuti dall’inizio
dell’ebollizione. Scolatele e sbucciatele infilzandole con una forchettina per non scottarvi.
2) Scaldate in una padella 4 cucchiai di olio, unite le patatine, il rosmarino, lo spicchio d’aglio pelato e tagliato a fettine,
una presa di sale.
3) Unite la carne, fatela rosolare, bagnatela con il vino e cuocete per 10 minuti; regolate di sale, eliminate il rosmarino,
aggiungete i germogli di rucola e servite subito.