Spumone all’arancia

Preparazione

400 g di mascarpone
100 g di zucchero
3 tuorli
liquore all’arancia
30 g di scorzette di arancio candite
16 amaretti.

COME SI PREPARA
1) Sbattete i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi. Aggiungete il mascarpone, mescolando, fino a ottenere una crema omogenea, poi unite 20 g di scorzette candite tagliate grossolanamente. Profumate la crema con 3 cucchiai di liquore all’arancia incorporandolo goccia a goccia.
2) Inzuppate 12 amaretti nel liquore all’arancia e disponeteli sul fondo di 4 coppe individuali.
3) Distribuite sopra agli amaretti la crema di mascarpone, guarnite con gli amaretti e le scorzette di arancia candite rimaste in frigo. Per un dessert più leggero potrete usare ricotta invece di mascarpone.