Spuma di sedano

Preparazione

Una scatola di 400 g di sedano-rapa tagliato a julienne,
100 g di tonno sott’olio,
mezza tazza di maionese,
mezza tazza di panna,
il succo di mezzo limone,
sale,
pepe.

Per decorare: un grosso cetriolo sottaceto,
qualche foglia di prezzemolo,
crostini di pane.

COME SI PREPARA
Mettete nel bicchiere del frullatore o nel mixer il sedano- rapa sgocciolato, il tonno con il s uo olio di c o n servazione, la maionese, la panna e il succo di limone. Insaporite con una presa di sale e una abbondante macinata di pepe. Frullate fino a ridurre il tutto in una crema omogenea e spumosa.Suddividete il composto in coppette e decoratele con rondelle di cetriolo e foglioline di prezzemolo. A piacere potete accompagnare con crostini di pane tostato.