Tutti i modi di cucinare gli spinaci
Le ricette con gli spinaci si limitano spesso al contorno: il must sono gli spinaci in padella oppure al burro, ma spesso tendiamo a essere molto limitati quanto a soluzioni culinarie da sperimentare con queste verdure in foglia.
Come la bieta, la cicoria e le cime di rapa, gli spianci sono si ottimi in padella, ma possono diventare il complemento di molti altri piatti diversi, in più si possono mangiare anche crudi e possono far parte di sfiziosi piatti unici o primi piatti di pasta e riso
Sul fatto che gli spinaci facciano bene abbiamo ben pochi dubbi: contengono buone quantità di ferro, oltre che vitamine e sali minerali in grandi concentrazioni. In più il loro sapore si presta a tantissime ricette diverse, invernali e non solo, e anche le più semplici risultano decisamente più appetitose di tantissime altre verdure. Che si tratti di spinaci freschi o surgelati, hanno dalla loro che sono facilissimi e molto veloci da cuocere, e in più possono essere consumati anche da crudi (questo ovviamente solo nel caso di spinaci freschi). Ecco allora un’utile raccolta di ricette facili e sfiziose a base di spinaci da avere sempre sottomano in cucina.
Ecco tutte le ricette:
- Insalata di spinaci crudi
- Spinaci ripassati in padella
- Spinaci bolliti o al vapore
- Spinaci al forno
- Spinaci burro e parmigiano
- Torta rustica agli spinaci
- Pasta con gli spinaci e ricotta
- Risotto agli spinaci
- Ravioli ricotta e spinaci
Spinaci crudi: come fare un’insalata di spinaci
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- Pasta ricotta e spinaci -
2 di 11
- Ravioli ricotta e spinaci -
3 di 11
- Risotto agli spinaci -
4 di 11
- Spinaci al forno -
5 di 11
- Spinaci burro e parmigiano -
6 di 11
- Spinaci cotti al vapore -
7 di 11
- Spinaci crudi in insalata -
8 di 11
- Spinaci in padella -
9 di 11
- Spinaci surgelati -
10 di 11
- Spinaci -
11 di 11
- Torta rustica agli spinaci -
Ingredienti:
- 2 mazzetti di spinaci piccoli e teneri
- 2 cucchiai di noci
- olive verdi
- olive nere
- scaglie di parmigiano
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Ricettario delle verdure gratinate
Procedimento:
- Lavate gli spinaci e ricavate le foglie.
- Sistemateli in una ciotola e aggiungete le olive denocciolate, le noci e le scaglie di parmigiano.
- Condite il tutto con sale, olio e aceto balsamico.
Spinaci ripassati in padella
1 di 11
- Pasta ricotta e spinaci -
2 di 11
- Ravioli ricotta e spinaci -
3 di 11
- Risotto agli spinaci -
4 di 11
- Spinaci al forno -
5 di 11
- Spinaci burro e parmigiano -
6 di 11
- Spinaci cotti al vapore -
7 di 11
- Spinaci crudi in insalata -
8 di 11
- Spinaci in padella -
9 di 11
- Spinaci surgelati -
10 di 11
- Spinaci -
11 di 11
- Torta rustica agli spinaci -
Ingredienti:
- 3 mazzetti di spinaci freschi
- sale e pepe
- uno spicchio di aglio
- olio extravergine di oliva
- parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento:
- Lavate e pulite accuratamente gli spinaci.
- Saltateli in padella con poco olio e uno spicchio di aglio.
- Basteranno pochi minuti per la cottura.
- Salate e pepate e prima di servirli aggiungete abbondante parmigiano grattugiato.
Ricette di verdure ripiene
Spinaci bolliti o al vapore
1 di 11
- Pasta ricotta e spinaci -
2 di 11
- Ravioli ricotta e spinaci -
3 di 11
- Risotto agli spinaci -
4 di 11
- Spinaci al forno -
5 di 11
- Spinaci burro e parmigiano -
6 di 11
- Spinaci cotti al vapore -
7 di 11
- Spinaci crudi in insalata -
8 di 11
- Spinaci in padella -
9 di 11
- Spinaci surgelati -
10 di 11
- Spinaci -
11 di 11
- Torta rustica agli spinaci -
Ingredienti
- 3 mazzetti di spinaci freschi
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
Procedimento
- Lavate e pulite accuratamente gli spinaci.
- Sistemateli sulla griglia della vaporiera e proseguite la cottura per circa 15min.
- In alternativa potete cuocerli pentola con pochissima acqua finchè non sarannoa appassiti.
- Quando gli spinaci saranno cotti, conditeli a crudo con sale, olio e pepe.
Spinaci al forno
1 di 11
- Pasta ricotta e spinaci -
2 di 11
- Ravioli ricotta e spinaci -
3 di 11
- Risotto agli spinaci -
4 di 11
- Spinaci al forno -
5 di 11
- Spinaci burro e parmigiano -
6 di 11
- Spinaci cotti al vapore -
7 di 11
- Spinaci crudi in insalata -
8 di 11
- Spinaci in padella -
9 di 11
- Spinaci surgelati -
10 di 11
- Spinaci -
11 di 11
- Torta rustica agli spinaci -
Ingredienti:
- 500gr di spinaci
- 150gr di besciamella
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- 5 cucchiai di parmigiano
Procedimento:
- Lavate e pulite accuratamente gli spinaci.
- Fateli cuocere in una padella con poco olio e sale per circa 5min.
- Successivamente, adagiateli in una pirofila da forno, ricopriteli con della besciamella e del parmigiano, ed infornate a 180° per circa 15min.
- Servite gli spinaci caldi con una macinata di pepe nero.
Ricette con le verdure avanzate
Spinaci burro e parmigiano
1 di 11
- Pasta ricotta e spinaci -
2 di 11
- Ravioli ricotta e spinaci -
3 di 11
- Risotto agli spinaci -
4 di 11
- Spinaci al forno -
5 di 11
- Spinaci burro e parmigiano -
6 di 11
- Spinaci cotti al vapore -
7 di 11
- Spinaci crudi in insalata -
8 di 11
- Spinaci in padella -
9 di 11
- Spinaci surgelati -
10 di 11
- Spinaci -
11 di 11
- Torta rustica agli spinaci -
Ingredienti:
- 3 mazzetti di spinaci freschi
- sale e pepe
- uno spicchio di aglio
- 40gr di burro
- parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento:
- Lavate e pulite accuratamente gli spinaci.
- Saltateli in padella con il burro e uno spicchio di aglio.
- Basteranno pochi minuti per la cottura.
- Salate e pepate e prima di servirli aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e scaglie.
Torta rustica agli spinaci
1 di 11
- Pasta ricotta e spinaci -
2 di 11
- Ravioli ricotta e spinaci -
3 di 11
- Risotto agli spinaci -
4 di 11
- Spinaci al forno -
5 di 11
- Spinaci burro e parmigiano -
6 di 11
- Spinaci cotti al vapore -
7 di 11
- Spinaci crudi in insalata -
8 di 11
- Spinaci in padella -
9 di 11
- Spinaci surgelati -
10 di 11
- Spinaci -
11 di 11
- Torta rustica agli spinaci -
Ingredienti:
- 125gr. di farina 00
- 50gr. di acqua calda
- 50gr. di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
- sale e pepe
Per la farcia:
- 1 uovo
- 100gr. di crescenza
- 2 cucchiai di parmigiano
- 50gr. di mozzarella
- olio extravergine di oliva
- 100gr. di spinaci già lessati
- cipolla
- sale e pepe
Procedimento:
- Lavate gli spinaci e saltateli in padella con olio e un po’ di cipolla.
- Preparate la base impastando energicamente tutti gli ingredienti.
- Rivestire una tortiera di circa 24cm di diametro.
- Preparate la farcia, aggiungendo agli spinaci precedentemente cotti e raffreddati, l’uovo, la crescenza, il parmigiano, la mozzarella, il sale e il pepe.
- Farcite la quiche con il composto di spinaci preparato ed infornate a 180° per circa 15/20min.
Pasta con gli spinaci e ricotta
1 di 11
- Pasta ricotta e spinaci -
2 di 11
- Ravioli ricotta e spinaci -
3 di 11
- Risotto agli spinaci -
4 di 11
- Spinaci al forno -
5 di 11
- Spinaci burro e parmigiano -
6 di 11
- Spinaci cotti al vapore -
7 di 11
- Spinaci crudi in insalata -
8 di 11
- Spinaci in padella -
9 di 11
- Spinaci surgelati -
10 di 11
- Spinaci -
11 di 11
- Torta rustica agli spinaci -
Ingredienti
- 300gr di farfalle
- 100gr di ricotta
- 1 mazzetto di spinaci
- sale e pepe
- uno spicchio di aglio
- un po’ di noce moscata
- 2 cucchiai di parmigiano
Procedimento:
- Lavate gli spinaci e saltateli in padella con olio e uno spicchio di aglio.
- Quando saranno cotti e freddi, aggiungeteli alla ricotta insieme al parmigiano e ad un po’ di noce moscata.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e quando sarà al dente, conditela con la crema di ricotta e spinaci.
- Servite con una macinata di pepe nero.
Risotto agli spinaci
1 di 11
- Pasta ricotta e spinaci -
2 di 11
- Ravioli ricotta e spinaci -
3 di 11
- Risotto agli spinaci -
4 di 11
- Spinaci al forno -
5 di 11
- Spinaci burro e parmigiano -
6 di 11
- Spinaci cotti al vapore -
7 di 11
- Spinaci crudi in insalata -
8 di 11
- Spinaci in padella -
9 di 11
- Spinaci surgelati -
10 di 11
- Spinaci -
11 di 11
- Torta rustica agli spinaci -
Ingredienti
- 300gr di riso carnaroli
- 2 mazzetti di spinaci
- 50gr di robiola
- olio extravergine di oliva
- una cipolla
- sale e pepe
- 500ml di brodo vegetale
- ½ bicchiere di vino bianco
- 50gr di burro
- 3 cucchiai di parmigiano
Procedimento:
- Pulite e lavate gli spinaci.
- Fateli cuocere in una padella con poco olio e sale.
- Fate soffriggere la cipolla con qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.
- Aggiungete il riso, fatelo tostare e sfumate con del vino bianco.
- Aggiungete successivamente gli spinaci saltati in padelle e proseguite la cottura aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale.
- Quando il risotto sarà pronto, mantecatelo con la robiola, il burro e il parmigiano.
- Servite il tutto con una macinata di pepe nero.
Ravioli ricotta e spinaci
1 di 11
- Pasta ricotta e spinaci -
2 di 11
- Ravioli ricotta e spinaci -
3 di 11
- Risotto agli spinaci -
4 di 11
- Spinaci al forno -
5 di 11
- Spinaci burro e parmigiano -
6 di 11
- Spinaci cotti al vapore -
7 di 11
- Spinaci crudi in insalata -
8 di 11
- Spinaci in padella -
9 di 11
- Spinaci surgelati -
10 di 11
- Spinaci -
11 di 11
- Torta rustica agli spinaci -
Ingredienti:
Per la pasta all’uovo
- 150 gr di farina 0
- 150 gr di semola di grano duro
- 2 uova + un tuorlo
- un pizzico di sale
- acqua q.b.
Per il ripieno dei ravioli
- 400gr. di ricotta di bufala
- 100gr di spinaci
- sale fino q.b.
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
Per la salsa
- 50gr. di burro
- salvia fresca
- sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
- Preparate l’impasto all’uovo lavorando tutti gli ingredienti su una tavola di legno.
- Quando l’impasto sarà liscio ed elastico, copritelo con un canovaccio.
- Lavate gli spinaci e saltateli in padella con poco olio e sale per circa 5min.
- Preparate il ripieno lavorando la ricotta con il parmigiano e salate.
- Aggiungete successivamente gli spinaci cotti e freddi.
- Quando la pasta all’uovo e il ripieno saranno pronti, preparare i ravioli facendo attenzione che siano ben chiusi evitando così che in cottura si aprano.
- Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata.
- Quando saranno cotti, passateli in padella con burro, sale e salvia tagliata finemente.