Ingredienti
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160 grcaprino
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12pomodorino
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2carota
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1zucchina
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1 mazzettoerba cipollina
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1 cucchiaioaceto rosso
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Preparate la crema al formaggio. Frullate 160 g di caprino con 1 gambo e qualche foglia di sedano, qualche filo di erba cipollina, un pizzico di sale e di pepe, 1 cucchiaio di aceto e 4 cucchiai di olio evo.
2) Preparate le verdure. Lavate 1 zucchina, 2 carote, 12 pomodorini e il gambo di sedano rimasto, mondateli e tagliateli a tocchetti, tutti tranne i ciliegini che dovranno rimanere interi.
3) Completate il pinzimonio. Infilate le verdure su degli spiedini alternandole a qualche foglia di sedano lavata e asciugata. Versate la crema al caprino in una ciotola o in un bicchiere e servitela con gli spiedini di verdure.
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