Spiedini di verdure fresche in pinzimonio

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Spiedini di verdure fresche in pinzimonio


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    1) Preparate la crema al formaggio. Frullate 160 g di caprino con 1 gambo e qualche foglia di sedano, qualche filo di erba cipollina, un pizzico di sale e di pepe, 1 cucchiaio di aceto e 4 cucchiai di olio evo.

    2) Preparate le verdure. Lavate 1 zucchina, 2 carote, 12 pomodorini e il gambo di sedano rimasto, mondateli e tagliateli a tocchetti, tutti tranne i ciliegini che dovranno rimanere interi.

    3) Completate il pinzimonio. Infilate le verdure su degli spiedini alternandole a qualche foglia di sedano lavata e asciugata. Versate la crema al caprino in una ciotola o in un bicchiere e servitela con gli spiedini di verdure.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata