Spicchi di patate fritte con la buccia

Preparazione

600 g di patate della stessa misura e con la buccia sottile
olio
sale.

1) Lavate le patate, asciugatele e tagliatele a spicchi sottili.
2) Mettete al fuoco 2 padelle con olio abbondante; immergete le patate nella prima quando l’olio non è ancora troppo
caldo; appena si sono ammorbidite, scolatele e tuffatele nell’altra padella con l’olio molto caldo. Scolatele ben dorate
e salatele.