Spezzatino in agrodolce

Preparazione

800 g di petto di pollo –
aceto di vino rosso –
2 cucchiai di aceto balsamico –
un cucchiaino di miele –
20 g di burro –
mezzo mestolo di brodo –
sale, pepe verde (o nero) macinato

1) Tagliate il petto di pollo a tocchetti, insaporiteli con abbondante pepe, regolate di sale e lasciateli riposare al fresco per un’oretta.
2) Sciogliete il miele in una padella con un cucchiaio di aceto di vino e l’aceto balsamico, unite il burro, il pollo e fate insaporire a fuoco vivace per una decina di minuti, finché il fondo incomincia a caramellare. Proseguite la cottura per un paio di minuti, poi bagnate con il brodo, pepate, regolate di sale e coprite.
3) Stufate a fiamma dolcissima per una decina di minuti circa, poi servite lo spezzatino di pollo ben caldo, accompagnando a piacere con puré di patate o una macedonia di verdure croccanti.