Ingredienti
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1 cucchiaiozucchero
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2 cucchiaipinoli
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2 cucchiaifarina
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1 cucchiaiouvetta / uva passa / uva sultanina / uva secca
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1.4 kgconiglio
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q.b.timo
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q.b.sale
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q.b.alloro
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q.b.pepe
Preparazione
800 g di petto di pollo -aceto di vino rosso -
2 cucchiai di aceto balsamico -
un cucchiaino di miele -
20 g di burro -
mezzo mestolo di brodo -
sale, pepe verde (o nero) macinato
1) Tagliate il petto di pollo a tocchetti, insaporiteli con abbondante pepe, regolate di sale e lasciateli riposare al fresco per un'oretta.
2) Sciogliete il miele in una padella con un cucchiaio di aceto di vino e l'aceto balsamico, unite il burro, il pollo e fate insaporire a fuoco vivace per una decina di minuti, finché il fondo incomincia a caramellare. Proseguite la cottura per un paio di minuti, poi bagnate con il brodo, pepate, regolate di sale e coprite.
3) Stufate a fiamma dolcissima per una decina di minuti circa, poi servite lo spezzatino di pollo ben caldo, accompagnando a piacere con puré di patate o una macedonia di verdure croccanti.
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