spezzatino-di-spalla-alla-zucca foto

Spezzatino di spalla alla zucca

  • 23 11 2010
  • Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Spezzatino di spalla alla zucca

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Spezzatino di spalla alla zucca

    La trovi anche su:

    Scorri la ricetta step by step dello spezzatino di spalla alla zucca, un secondo autunnale caldo e saporito dai sapori autentici. Facilissimo da preparare!


    1) Private la spalla della cotenna e delle parti più grasse, quindi tagliate la carne a cubetti regolari; passateli nella farina profumata con una grattatina di noce moscata e una macinata abbondante di pepe e scuoteteli leggermente per eliminare quella in eccesso. Sciogliete il burro in un tegame con un filo d’olio, unite i cubetti di carne e il rosmarino e lasciateli rosolare a fuoco vivo, girandoli da tutte le parti con un cucchiaio di legno. Bagnate con metà del brodo bollente, coprite, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 30 minuti.


    2) Mettete nel tegame anche la zucca tagliata a pezzettini, qualche fogliolina di salvia e il resto del brodo bollente; mescolate bene, regolate di sale e proseguite la cottura, mescolando spesso, per altri 20 minuti o fino a quando la carne sarà diventata tenera.


    3) Servite lo spezzatino di spalla alla zucca caldissimo, accompagnandolo se vi piace con una polenta morbida o a fette abbrustolite.

    Riproduzione riservata