Spezzatino di maiale e rape

Preparazione

700 g di filetto di maiale,
500 g di rape,
1 cucchiaio di miele liquido,
1 dl di aceto di mele,
1 ciuffetto di timo,
4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale, pepe rosa.

Lava e sbuccia le rape, poi tagliale a dadini, sbollentale per 3 minuti in acqua leggermente salata e scolale. Taglia a tocchetti il filetto di maiale e fallo rosolare bene in un tegame con l’olio e il timo. Poi unisci le rape.
Insaporisci la carne e le rape con un po’ di sale e prosegui la cottura a fuoco medio e a recipiente coperto per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dopo unisci il miele, mescola bene, aggiungi l’aceto e fallo sfumare lentamente.
Cospargi lo spezzatino con un cucchiaino di pepe rosa e servilo mentre è ancora molto caldo.