Spaghetti integrali all’avocado

Preparazione

1) Dividete a metà l’avocado, nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo, e sbucciatelo. Tagliate la polpa a piccoli dadini e irroratela con succo di limone, per evitare che annerisca.

2) Spellate la cipolla, pulitela e tagliatela a dadini o a fettine sottili. Lavate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e le nervature interne: poi tagliatelo a dadini piccolissimi. Tagliate a metà, nel senso della lunghezza, o a pezzetti  i gamberi o gli scampi.

3) Mescolate all’avocado la cipolla, i gamberi e il peperone, condite con un filo d’olio, il tabasco, il sale e il coriandolo spezzettato. Lessate gli spaghetti al dente in abbondante acqua bollente salata, sgocciolateli, conditeli con l’insalatina preparata e serviteli.