Spaghetti con patate e cipolle

Preparazione

Rosolate in 4 cucchiai di olio 1 piccola cipolla di Tropea tritata, unite 1 cucchiaio di farina, fatela
tostare mescolando, poi aggiungete 8 pomodori perini spellati e tagliuzzati, 1 cucchiaino di zucchero, sale e pepe.
Cuocete per 20 minuti e incorporate 2 cucchiai di capperi sott’aceto. Intanto friggete in olio ben caldo una grossa
patata tagliata a dadini, poi scolatela, buttate nell’olio 2 zucchine prima ridotte a julienne e infarinate e friggetele.
Salate e con il sugo preparato condite 320 g di spaghetti lessati al dente, aggiungendo la patata e le zucchine fritte.