Ingredienti
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q.b.pepe
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1carota
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5 cucchiaiolio di oliva extravergine
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40 grparmigiano
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320 grpasta all'uovo
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q.b.sale
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q.b.uova
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2zucchina
Preparazione
Se non ami la carne, ecco un delizioso ragù di verdure. Per 4 persone: pulisci 1 costa di sedano, 1 carota, 3 cipollotti, 2 zucchine e 1/2 peperone rosso, taglia tutte le verdure a dadini e cuocile per circa 20 minuti con 5 cucchiai di olio extravergine, sale e pepe. Cuoci al dente 320 g di spaghetti alla chitarra, condiscili con le verdure e 40 g di parmigiano reggiano grattugiato. Completa i piatti con le uova e pepe.Riproduzione riservata
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