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Spaghetti al whisky

  • 16 01 2012
5/5
  • Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4

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Spaghetti al whisky

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    Preparazione

    400 g di spaghetti,
    150 g di panna,
    200 g di polpa di pomodoro,
    una piccola cipolla,
    mezza bustina di zafferano,
    burro,
    whisky,
    sale,
    pepe.

    COME SI P R E P A R A
    Mettete sul fuoco una casseruola con una grossa noce di burro. Appena sarà sciolto, unite la cipolla sbucciata e finemente tritata. Soffriggete a fiamma bassa mescolando senza far prendere colore, poi bagnate il soffritto con un bicchierino di whisky e alzate la fiamma per farlo evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro, lo zafferano, una presa di sale: mescolando, fate restringere il sugo. Quindi incorporate la panna e lasciate sul fuoco, ancora per qualche minuto. Cuocete molto al dente gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, e rovesciateli in un piatto da portata. Condieli con la s a l sa di pomodoro al whisky e con una macinata di pepe.
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