Spaghetti al ragù di vongole

Preparazione

320 g di spaghetti
un vasetto di vongole al naturale da 200 g (100 g sgocciolate)
un barattolo di polpa di pomodoro da 400 g
uno spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
40 g di olive nere denocciolate
un ciuffo di prezzemolo
sale,
pepe

1) Scaldate l’olio in una padella antiaderente e fatevi rosolare l’aglio. Eliminatelo e aggiungete la polpa di pomodoro. Nel frattempo portate a bollore l’acqua salata per la pasta.
2) Unite al pomodoro le vongole sgocciolate dal liquido di conservazione e le olive tritate. Regolate di sale, pepate e fate insaporire la salsa per 5 minuti.
3) Cuocete gli spaghetti e scolateli bene al dente. Fateli saltare a fiamma viva, per 2 minuti, nella salsa di pomodoro. Spegnete, insaporite con il prezzemolo tritato, mescolate e servite.