• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Spaghetti ai pinoli

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    Preparazione

    400 g di spaghetti
    50 g di pinoli
    olio
    2 spicchi di aglio
    una piccola cipolla
    un rametto di rosmarino
    grana grattugiato
    sale
    pepe.

    COME SI PREPARA
    Mettete sul fuoco, in una pentola, abbondante acqua per la cottura della pasta: portatela a ebollizione, salatela e buttatevi gli spaghetti che cuocerete piuttosto al dente. Nel frattempo preparate il sugo. Versate in una padella 4-5 cucchiai di olio fatelo scaldare, buttatevi i pinoli e fateli tostate a fuoco vivo. Poi spegnete il fuoco. Mondate e tritate finemente la cipolla e I’aglio; lavate il rosmarino e tritate gli aghi. Mettete il trito nella padella con i pinoli e lasciate appassire a fuoco bassissimo, per circa 5-6 minuti. Scolate gli spaghetti, conditeli subito con 2 manciate abbondanti di grana e mescolate affinché il formaggio si fonda al calore della pasta; poi rovesciateli nella padella del sugo, lasciate sul fuoco pochi istanti, pepate, mescolate bene tutto insieme e servite subito caldissimo.

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