Sformato di broccoli

Preparazione

1) Prepara i broccoli e il pomodoro. Pulisci i broccoli, lavali, dividili in cimette e lessale in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scotta i pomodori in una pentola con abbondante acqua bollente, spellali e tagliali a cubetti. Intanto sgocciola i broccoli e lasciali intiepidire.

2) Fai il composto. Passa al mixer i broccoli fino a ridurli in crema. Aggiungi le uova, la panna, lo yogurt, sale, pepe e noce moscata e mescola.

3) Cuoci lo sformato. Imburra lo stampo, disponi sul fondo i pomodori a cubetti e versaci sopra il composto di broccoli. Trasferisci lo stampo in una larga teglia e riempila di acqua bollente, fino a raggiungere metà altezza del contenitore. Cuoci a bagnomaria in forno già caldo a 170 °C per circa 30 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino. Togli lo stampo dal forno, lascialo riposare per 10 minuti. Sforma e servi lo sformato caldo o tiepido, decorando, a piacere, con steli di erba cipollina.