Sformatini di fiocchi di latte con verdure

4/5
  • Procedura 17 minuti
  • Cottura 2 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Sformatini di fiocchi di latte con verdure


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    250 g di fiocchi di latte
    erba cipollina
    3 carote
    3 zucchine
    un cucchiaio di zucchero di canna
    aceto di mele
    olio
    peperoncino in polvere
    sale

    1) Lavate 10 steli di erba cipollina, tagliuzzatela e frullatela con i fiocchi di latte. Insaporite la crema con un pizzico di
    peperoncino e uno di sale, suddividetela in 4 stampini e mettetela in frigo per almeno un'ora.
    2) Raschiate e lavate le carote. Lavate le zucchine e spuntatele. Con un pelapatate tagliate entrambe le verdure nel senso
    della lunghezza in modo da ricavarne dei nastri; poi scottateli per 2 minuti in acqua bollente.
    3) Fate sciogliere a calore moderato lo zucchero con 2 cucchiai di aceto. Salate leggermente, unite un cucchiaio di olio ed
    emulsionate il tutto; condite le verdure con la salsina preparata. Togliete dagli stampi gli sformatini e serviteli con i nastri
    di verdura.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata