Sfoglia salata al mais

Preparazione

un barattolo di gr. 300 di chicchi di mais al naturale
una confezione da gr. 230 di pasta sfoglia fresca già stesa
un barattolo di gr. 200 di fagiolini al naturale
2 cipollotti
gr. 250 di mascarpone
4 uova
gr. 50 di grana grattugiato
un ciuffo di prezzemolo
un cucchiaino di coriandolo macinato
sale marino integrale fino
pepe nero

COME SI PREPARA
Mescolate il mascarpone con le
uova leggermente sbattute, il grana e i chicchi di mais sgocciolati (tenetene da parte 2 cucchiai). Regolate di sale e
pepe, aggiungete il coriandolo e versate il composto in una teglia (diam. 26 cm.) precedentemente foderata con la pasta
sfoglia. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti. Scolate i fagiolini e tagliateli a tocchetti in
diagonale. Cuoceteli a fiamma media per 3 minuti in 3 cucchiai d’olio insieme ai cipollotti affettati, il mais tenuto
da parte, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Estraete la sfoglia dal forno, affettatela e servitela con le verdure.