Sfoglia alle arance

Preparazione

Un rotolo di pasta sfoglia fresca
3 arance bionde
2 tuorli
8 savoiardi morbidi
mezzo bicchiere di panna
2 cucchiai di marmellata di arance
100 g di zucchero

Lava le arance sotto l’acqua tiepida, asciugale, tagliale a fette regolari tenendo da parte le parti iniziali che spremerai. Tuffale in
due dita d’acqua bollente, con 3 cucchiai di zucchero, e cuocile 5 minuti. Falle sgocciolare su carta assorbente. Prepara un
caramello con lo zucchero rimasto, unisci le fette di arancia e il succo, falle caramellare, poi distribuiscile sul fondo di uno
stampo per crostate. Sbriciola i savoiardi, mettili nel frullatore con la panna, i tuorli e la marmellata. Versa sulle arance la crema
ottenuta. Srotola la pasta sfoglia, bucherellala e deponila nello stampo facendola scivolare tra la frutta e il bordo. Cuoci il dolce
in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Lascia riposare per 10 minuti, poi capovolgi il dolce su un piatto e lascialo raffreddare.