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Sfoglia alla crema di robiola

  • Procedura
    39 minuti
  • Cottura
    24 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Sfoglia alla crema di robiola

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    Preparazione

    Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca, 300 g di robiola (o di un altro formaggio fresco cremoso), 1 mazzetto di ravanelli, 2 piccoli cipollotti freschi, prezzemolo, olio d'oliva, sale, pepe.

    SROTOLATE la pasta sfoglia senza togliere la carta oleata e stendetela in una pirofila profonda o in uno
    stampo da crostata.
    BUCHERELLATE la pasta in più punti con una forchetta e cuocetela nel forno già caldo a 180° per 20
    minuti circa, o fino a quando sarà dorata.
    PREPARATE, nel frattempo, la crema di formaggio. Mescolate il formaggio con
    sale, pepe, olio e un po' di prezzemolo sminuzzato. Lavate poi i ravanelli, eliminate le foglie e la radice e
    tagliateli a fette. Togliete la parte verde e le piccole radici dei cipollotti e tagliateli a fettine oppure a spicchi
    molto sottili.
    SOLLEVATE dallo stampo la sfoglia cotta, e mettetela a raffreddare su una griglia. Al momento di
    servire, o al massimo 30 minuti prima, stendete la crema di formaggio nella "coppa" di pasta sfoglia. Guarnite con
    ravanelli e cipollotti e portate in tavola.

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