Semifreddo ricotta e mascarpone

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    Lavorate con un cucchiaio 150 g di ricotta con 120 g di zucchero a velo, unite 150 g di mascarpone e 120 g di burro
    ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti.
    Mescolate finché il composto non sarà ben omogeneo e senza
    grumi, quindi unite 2 tuorli, uno alla volta, 100 g di farina di mandorle e 1 bicchierino di rum, continuate ad
    amalgamare, quindi incorporate 2 albumi montati a neve ben ferma.
    Trasferite il composto preparato in una terrina di
    ceramica e mettetelo a raffreddare in frigo per 3 ore, sformate e decorate con 30 g di granella di mandorle.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata