Sedano saltato con gli anacardi

Preparazione

100 g di anacardi
1 cuore di sedano verde
1 spicchio d’aglio
paprika
olio
salsadi soia
olio extravergine di oliva
sale

1) Tostate gli anacardi in una padella antiaderente, senza grassi e mescolando. Trasferiteli in una ciotola.
2) Pulite il sedano, lavatelo bene e tagliate le coste a tocchetti obliqui di circa 3 cm di lunghezza. Tenete da parte
qualche foglia, per decorare.
3) Rosolate l’aglio tritato con 3-4 cucchiai di olio nella padella. Aggiungete il sedano e cuocete per 10 minuti a fuoco basso, mescolando. Unite gli anacardi e 1 cucchiaio di salsa di soia, fate insaporire per 1 minuto, salate e aromatizzate con 1 cucchiaino di paprika. Decorate con le foglie di sedano tenute da parte e servite.