Sedano brasato

Preparazione

450 g di sedano
100 g di Petit Suisse
6 cucchiai di olio
50 g di cipolla
30 g di farina
4 dl di brodo vegetale
mezzo cucchiaino di estratto vegetale
sale,
pepe.

Melon date e lavate il sedano, poi tagliatelo a pezzetti di 5 cm di lunghezza. Salateli e fateli rosolare in 5 cucchiai di olio: prelevateli alla casseruola e metteteli a perdere l’olio di cottura su carta assorbente da cucina. Nel fondo di cottura fate rosolare la cipolla affettata; spolverizzate con la farina e mescolatebene. Incorporatevi a poco a poco 3 di di brodo, poi aggiungete l’estratto vegetale,- pepate e portate a ebollizione. Abbassate il fuoco e fate cuocere per 10 minuti, dopodiché incorporate alla salsa il formaggio. Mettete i sedani in una pirofila unta con l’olio rimasto, versatevi sopra la salsa e cuocete in forno caldo a 1 80° per 30 minuti, bagnando con il brodo rimasto.