Sciroppo di caffè

Preparazione

caffè macinato
500 g di zucchero
acqua

Preparate 2 o 3 caffettiere, usando 350 g di acqua e il caffè necessario per ottenere un infuso piuttosto forte. Versate il caffè caldo in una casseruola, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere su fiamma bassa, mescolando. Non appena lo sciroppo accennerà a bollire, toglietelo dal fuoco. Filtrate lo sciroppo caldo e i m b o t t i g l i a telo quando sarà raffreddato.