• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    5 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Scamorza affumicata con olive

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    Preparazione

    ingredienti
    500 g di scamorza affumicata
    20 olive verdi
    150 g di insalatine assortite (radicchio, lattughino, rucola)
    1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
    sale
    vini consigliati
    Castel del Monte Sauvignon (bianco)
    Alto Adige Schiava (rosso)

    Mondate e lavate le insalate, spezzettatele, sgrondatele e asciugatele nella centrifuga. Tagliate la scamorza in 4 fette spesse circa circa 1,5 cm. Quindi cuocetela sulla piastra rovente 1-2 minuti per parte, rivoltandola spesso.
    Condite le insalate con l’olio e poco sale, poi sistematele su 4 piatti piani da porzione. Adagiate vicino le fette di scamorza grigliate, distribuite intorno le olive sgocciolate, cospargete questo formaggio a piacere con una macinata di pepe, e servite subito in tavola.

    Riproduzione riservata