Scaloppine di tacchino al timo

Preparazione

600 g di tacchino a fettine
2 cucchiai di farina
un limone
2 dl di brodo vegetale
un cucchiaio di capperi sotto sale
un mazzetto di timo
olio extravergine d’oliva
sale

1 Sciacquate i capperi e metteteli a bagno in acqua per 10 minuti. Assottigliate leggermente le fettine di tacchino con il
batticarne. Passatele nella farina e rosolatele in una padella antiaderente con 6 cucchiai di olio un minuto per lato.
2 Spruzzate la carne con il succo del limone e, dopo qualche istante, bagnatela con il brodo caldo. Proseguite la cottura per 12-13 minuti e regolate di sale se necessario.
3 Poco prima di spegnere, aggiungete il timo tritato e i capperi sciacquati e strizzati. Lasciate insaporire e servite.