Salsicce all’aceto

Preparazione

ingredienti
8 salsicce
2 dl di aceto di vino rosso
4 cipolle
polenta (facoltativa)
sale e pepe
vini consigliati
l’aceto non richiede abbinamenti

Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Bucherellate le salsicce in più punti con uno stecchino.
Scaldate una padella antiaderente, ponetevi le salsicce e fatele rosolare in modo che cedano parte del loro grasso, aggiungete quindi le cipolle, salate poco e pepate.
Bagnate con l’aceto e proseguite la cottura per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno, fino a quando le cipolle sono morbide e l’aceto è evaporato.
A cottura ultimata, trasferite su un piatto da portata salsicce e cipolle e servitele. A piacere, potete accompagnarle con fette di polenta grigliate.