Salsa al sesamo di Tokyo
Ingredienti
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q.b.salsa di soia
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2 cucchiaiolio di sesamo
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1 cucchiaiozucchero
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2 cucchiaiaceto di riso
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2 cucchiaimirin (grappa di riso)
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100 grsesamo semi
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2.5 dlbrodo dashi
Preparazione
Tosta 100 g di semi di sesamo, pestali nel mortaio e aggiungi 2,5 dl di brodo dashi tiepido (fatto con 1/3 di cucchiaino di granulare), 2 cucchiai di salsa di soia scura, 1 dl di salsa di soia chiara, 2 cucchiai di olio di sesamo e 2 cucchiai di aceto di riso. Suddividi la salsa in 2 ciotole. Aggiungi nella seconda ciotola 6 cucchiai di salsa di soia, 2 di mirin, 1 di zucchero, e 1 cipollotto tritato: ecco la salsa al sesamo di Tokyo.
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