Salmone al forno in crosta di zenzero

1) Preparate lo zenzero. Spellate e tagliate a fettine un pezzetto di radice di zenzero di circa 5 centimetri. Mettetelo nel vaso del frullatore con 100 g di pangrattato e un abbondante pizzico di sale. 

2) Pulite i cipollotti. Tagliate via la radice e la parte terminale verde dei 2 cipollotti, lavateli e affettateli sottili.

3) Mettete i cipollotti nel frullatore con gli altri ingredienti, aggiungete 6-7 cucchiai di olio e frullate, fino a ottenere una crema omogenea. 

4) Spalmate il salmone. Eliminate le eventuali lische dal filetto di salmone aiutandovi con una pinzetta, lavatelo e asciugatelo. Mettetelo sulla placca foderata con carta da forno e copritelo uniformemente con la crema preparata. Accendete il grill e, quando sarà ben caldo, infilate la placca a metà altezza nel forno. 

5) Cuocete il salmone al forno per circa 10 minuti, finché in superficie si sarà formata una crosticina dorata e croccante.