Salmone al finocchietto

Il salmone è un pesce ricco di omega 3, molto gustoso, si presta a tante preparazioni: in questa ricetta lo preparate con una succulenta salsina al finocchietto, un sapore delicato che si sposa perfettamente con quello deciso di questa tipologia di pesce.

Preparazione

1) Pestate i grani di pepe insieme a 1 cucchiaino di semi di finocchio con un batticarne e poneteli in una padella antiaderente con 30 g di burro. Unite 2 rametti di finocchietto ben pulito e tritato grossolanamente e fate insaporire per un paio di minuti.

2) Passate 8 fettine di salmone da 60 g l’una nella farina, mettetele nella padella, salatele leggermente e cuocetele 3 minuti per parte, a fiamma media. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco semi secco, coprite e proseguite la cottura per altri 3 minuti.

3) Servite le scaloppine con il loro fondo di cottura e accompagnatele, se vi piace, con piselli al burro.