Salmone affumicato al sesamo

Preparazione

1)  Tosta per qualche istante i semi di sesamo in un tegame antiaderente. Non c’è bisogno di usare condimenti (ricorda, però, di coprire il tegame con un coperchio perché il sesamo scoppietta come i pop corn).

2) Distribuisci i semini tostati sul trancetto di salmone. Fai in modo che aderiscano premendo bene con le mani, altrimenti si staccano molto facilmente. A questo punto lava la misticanza, togli le foglie esterne e quelle più sciupate. Poi asciugala.

3) Taglia le fette di pane a trancetti e spalmale con un velo di crème fra’che. Fai a fettine anche il salmone, distribuiscilo nei piatti, unisci la misticanza, condiscila con un po’ di sale e di pepe, l’olio extravergine d’oliva e l’aceto balsamico. Servi il salmone nei piatti con un po’ d’insalatina e i trancetti di pane con la crème fraiche.