Roast-beef sotto sale

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4

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Roast-beef sotto sale


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    Un kg di roast-beef
    circa 3 kg di sale grosso

    COME SI PREPARA
    Togliete alla carne eventuali pellicine e solamente una parte del grasso che la circonda. Legate la carne con refe d a cucina in modo che cuocendo resti in forma. Fate uno strato di sale di circa mezzo cm in una pirofila (meglio rettangolare o ovale) che possa contenere esattamente la carne. Adagiate il roast-beef sul sale e ricopritelo perfettamente con un uguale strato di sale. Cuocete nel forno caldo a 200° per 35 minuti. Potete servire il roast-beef sia caldo sia freddo, ma sempre slegato e affettato molto sottilmente.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata