• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Roast beef con salsa all’avocado

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    Preparazione

    un kg di roast-beef già legato
    4 pomodori verdi
    2 avocado maturi
    3 cipollotti rossi
    uno spicchio di aglio (facoltativo)
    un mazzetto di coriandolo fresco
    olio
    il succo di un limone
    sale, pepe

    1) Spennellate la carne con 3 cucchiai di olio e cuocetela in forno preriscaldato a 220° per 20 minuti,
    se desiderate la cottura al sangue, oppure 5-10 minuti in più, secondo il grado di cottura che preferite.
    Salate solo alla fine, pepate e lasciate raffreddare il roast beef.
    2) Scottate i pomodori per sbucciarli e tritateli grossi insieme ai cipollotti puliti e lavati. Tagliate a cubetti
    la polpa di avocado e irroratela con il succo di limone perché non annerisca. Mescolate tutti gli ingredienti
    preparati aggiungendo l'aglio intero o tritato fine, secondo il vostro gusto, un cucchiaio di foglioline di
    coriandolo, sale, pepe e l'olio necessario per ottenere una salsa morbida.Affettate la carne al momento di
    andare in tavola e servitela con la salsa preparata a parte.
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