Risotto porri e salsiccia
Affetta a rondelle molto sottili la parte bianca dei porri e falli appassire a fuoco lento per 10 minuti con il burro.
Unisci il riso con la salvia tritata, mescola e fai cuocere per 1 minuto, bagna con il vino e lascia evaporare. Aggiungi 1 mestolo di brodo e prosegui la cottura per 10 minuti, aggiungendo altro brodo man mano che viene assorbito.
Spella la salsiccia, affettala a rondelle di 1/2 centimetro e falla rosolare in una padella antiaderente senza altri grassi. Pulisci e trita i fegatini. Unisci la salsiccia e i fegatini al risotto, mescola e fai cuocere per 5 minuti.
Condisci con una macinata abbondante di pepe, sala, mescola, lascia riposare per 1 minuto e servi.
Ingredienti
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q.b.sale
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150 grammisalsiccia di maiale
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1 ramettosalvia
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0.5 bicchierevino bianco
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50 grammipollo fegatini
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400 grammiriso arborio
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40 grammiburro
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q.b.pepe
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1 lbrodo vegetale
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300 grammiporro
Preparazione
Risotto porri e salsiccia
Questo risotto è un piatto idale soprattutto per le fredde serate invernali. Non è difficile da realizzare e potrai avere un primo ricco, nutriente e saporito, grazie alla salsiccia.
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