Risotto estivo
Ingredienti
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320 grriso
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q.b.pepe
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q.b.brodo vegetale
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100 grolive nere
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q.b.origano
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2pomodoro
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q.b.sale
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2zucchina
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1cipolla
Preparazione
Mondate e spellate 1 peperone rosso e tagliatelo a pezzetti. Tritate 1 scalogno e fatelo appassire in poco olio, aggiungete 320 g di riso, irrorate con 1 bicchiere di vino bianco e cuocete versando brodo bollente (circa 1 l). Dopo 10' unite i peperoni. A cottura ultimata mantecate con 100 g di caprino.Riproduzione riservata
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