Ingredienti
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320 gr
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100 gr
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20 gr
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0.5
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2 mestolo
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1 dl
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione
1) Soffriggete 1/2 cipolla tritata con 20 g di burro. Versate 320 g di riso Vialone Nano e tostatelo. Sfumate con 1 dl di vino bianco caldo.
2) Unite a riso e soffritto 1 cespo di radicchio trevigiano a listarelle, bagnate con 2 mestoli di brodo e cuocete per 16-18 minuti, versando, man mano che si asciuga, altro brodo e mescolando ogni volta.
3) A fine cottura unite al risotto al radicchio 100 g di fagioli borlotti. Salate, pepate e mantecate con burro e grana padano.