Ingredienti
-
280 gr
-
200 gr
-
20 gr
-
750 millilitri
-
100 millilitri
-
50 millilitri
-
3 cucchiai
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione
1) Trita il cipollotto e tostalo con il riso nell’olio caldo per alcuni minuti, girando spesso con un cucchiaio di legno. Sfuma con la vodka alle rose, sala e aggiungi piano il brodo caldo.
2) Cinque minuti prima che il riso sia pronto unisci i gamberetti, l’erba cipollina, pepe e sale.
3) A cottura ultimata manteca col burro e la panna, spegni e lascia riposare il risotto alcuni minuti. Dividi il risotto alla vodka di rose e gamberetti nei piatti con uno stampo coppa pasta o con un ciotolino, guarnisci e servi.
Come fare la vodka alle rose
Per la Vodka alle rose versa in un grosso barattolo di vetro la vodka, lo zucchero e i petali di rosa. Chiudi e lascia in infusione per 15 giorni, scuotendo il vaso ogni tanto.