Risotto alla vodka di rose e gamberetti

Preparazione

1) Trita il cipollotto e tostalo con il riso nell’olio caldo per alcuni minuti, girando spesso con un cucchiaio di legno. Sfuma con la vodka alle rose, sala e aggiungi piano il brodo caldo.

2) Cinque minuti prima che il riso sia pronto unisci i gamberetti, l’erba cipollina, pepe e sale.

3) A cottura ultimata manteca col burro e la panna, spegni e lascia riposare il risotto alcuni minuti. Dividi il risotto alla vodka di rose e gamberetti nei piatti con uno stampo coppa pasta o con un ciotolino, guarnisci e servi.

Come fare la vodka alle rose

Per la Vodka alle rose versa in un grosso barattolo di vetro la vodka, lo zucchero e i petali di rosa. Chiudi e lascia in infusione per 15 giorni, scuotendo il vaso ogni tanto.