Risotto alla vodka di rose e gamberetti
Ingredienti
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280 grriso arborio
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200 grgamberetto
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20 grburro
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750 millilitribrodo vegetale
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100 millilitrivodka aromatizzata
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50 millilitripanna da cucina
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.erba cipollina
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q.b.sale
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q.b.pepe bianco
Preparazione
1) Trita il cipollotto e tostalo con il riso nell'olio caldo per alcuni minuti, girando spesso con un cucchiaio di legno. Sfuma con la vodka alle rose, sala e aggiungi piano il brodo caldo.
2) Cinque minuti prima che il riso sia pronto unisci i gamberetti, l'erba cipollina, pepe e sale.
3) A cottura ultimata manteca col burro e la panna, spegni e lascia riposare il risotto alcuni minuti. Dividi il risotto alla vodka di rose e gamberetti nei piatti con uno stampo coppa pasta o con un ciotolino, guarnisci e servi.
Come fare la vodka alle rose
Per la Vodka alle rose versa in un grosso barattolo di vetro la vodka, lo zucchero e i petali di rosa. Chiudi e lascia in infusione per 15 giorni, scuotendo il vaso ogni tanto.
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