• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Riso pilaf con pollo al curry

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    Preparazione

    300 g di riso
    6 dl di brodo di pollo (anche di dado)
    80 g di burro
    2 cipolle
    4 spicchi d'aglio
    400 g di petto di pollo
    una mela verde
    3 cucchiai di curry
    un vasetto di yogurt naturale
    4 cucchiai di olio extravergine d' oliva
    2 cm di zenzero fresco
    sale

    1) Pulite il petto di pollo, riducetelo a striscioline e poi a tocchetti; cospargeteli di sale e sfregateli con 2 cucchiai di
    curry. Mettete la carne in una ciotola con lo yogurt e fatela marinare per 2 ore.
    2) Scaldate l'olio in una casseruola, unite una cipolla e l'aglio tritati e lo zenzero pelato e grattugiato; soffriggete
    dolcemente senza far prendere colore, aggiungete il resto del curry e incorporatelo al soffritto mescolando.
    3) Scolate i tocchetti di pollo dallo yogurt e fateli rosolare nel soffritto per 10 minuti, a fuoco basso con il coperchio;
    unite la mela sbucciata e grattugiata e lo yogurt rimasto nella ciotola della marinata; salate e proseguite la cottura per
    20 minuti a calore molto basso, mescolando ogni tanto.
    4) Intanto, preparate il soffritto per il riso in una casseruola con la cipolla rimasta affettata e metà burro; aggiungete il
    riso, tostatelo, bagnatelo con il brodo bollente, copritelo, cuocetelo e completatelo come indicato nella ricetta base,
    unendo il burro rimasto. Servite il riso insieme al pollo e all'intingolo.
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