Riso in cagnone alla ligure

10 05 2010

5/5

Persone

4
Difficoltà

facile

Ingredienti

4 dl
brodo vegetale
1 cucchiaino
estratto di carne
q.b.
parmigiano
q.b.
riso
1 cucchiaio
pomodoro concentrato
150 gr
salsiccia di maiale

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Preparazione

Sbriciola 150 g di salsiccia e rosolala in una padella antiaderente per 3-4 minuti.
Trasferiscila in una casseruola, aggiungi 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro e 4 dl di brodo vegetale
arricchito con 1 cucchiaino di estratto di carne. Porta a ebollizione e unisci il riso lessato fino a metà cottura e
sgocciolato. Cuoci per circa 10 minuti e spegni. Condisci con 1 manciata di parmigiano reggiano o grana padano
grattugiati e servi.

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