Riso al prosciutto cotto

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  • Procedura 45 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Riso al prosciutto cotto


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    350 g di riso
    7 dl di brodo
    400 g di funghi surgelati
    una cipolla
    150 g di prosciutto cotto
    60 g di gherigli di noci
    una bustina di zafferano
    1 spicchio di aglio
    1 ciuffo di prezzemolo
    3 cucchiai di Marsala
    olio extravergine d'oliva
    sale
    pepe

    La preparazione
    Fai scongelare i funghi a temperatura ambiente e affettali sottili.
    Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
    Sbuccia l'aglio.
    Trita il prezzemolo.
    Taglia il prosciutto a dadini.
    Sminuzza i gherigli di noce.
    La cottura
    Soffriggi metà cipolla con 2 cucchiai d'olio.
    Unisci il riso e fallo tostare. Bagnalo con il brodo caldo e insaporiscilo con lo zafferano. Mettilo in forno a 200 gradi
    20 minuti.
    Scalda 2 cucchiai d'olio in una padella e fai appassire la cipolla con l'aglio. Aggiungi i funghi, le noci, il prosciutto il
    Marsala, sale e pepe, il prezzemolo. Cuoci 10 minuti.
    Condisci il riso con il sugo e servi.

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