Riso al forno alla scamorza affumicata

Preparazione

180 g di riso tipo Arborio
100 g di scamorza affumicata
20 g di grana grattugiato
10 g di burro
sale

Preparazione
Fai bollire il riso in abbondante acqua salata per circa 12-13 minuti o, comunque, per 5 minuti meno del
tempo di cottura indicato sulla confezione. Scolalo bene, quindi raccoglilo in una terrina capiente e condiscilo con il
grana e metà burro. Suddividi metà del riso in 4 piccole terrine da forno che avrai unto con il burro rimasto. Taglia
la scamorza a fettine sottili e distribuiscine metà nelle terrine. Copri quindi con il riso rimasto e termina con la
restante scamorza. Passa quindi nel forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti. Servi il riso nelle terrine in cui
l’hai fatto cuocere.

Valori per porzione:
proteine 9,7 g
lipidi 10,5 g
glucidi 36 g
ferro 0,37 mg
potassio 47,4 mg
calorie 270