• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Rigatoni pasticciati

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    Preparazione

    320 g di rigatoni,
    100 g di carne di maiale tritata,
    40 g di burro,
    30 g di parmigiano reggiano,
    50 g di provola fresca,
    noce moscata,
    sale,
    pepe.

    PREPARAZIONE
    1) In una larga padella che possa contenere la pasta fate fondere il burro, quindi aggiungete la carne; salate e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
    2) Intanto lessate al dente la pasta in una casseruola con abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il sugo di carne.
    3) Riducete la provola a dadini. Spolverizzate la pasta con il parmigiano grattugiato, distribuitevi sopra la provola e profumate con una grattata di noce moscata e una macinata di pepe. Mescolate bene e fate insaporire per un minuto su fuoco vivo. Suddividete la pasta nei piatti individuali e servite subito, decorato a piacere con qualche fogliolina di prezzemolo.
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