Ravioloni con sugo di mandorle

Preparazione

Preparate la pasta, il ripieno e ritagliate i ravioli come nella ricetta. Tritate 50 g di mandorle pelate e fatele tostare in un padellino. Toglietele e tenetele da parte. Lessate i ravioli, metteteli nei piatti, e conditeli con 50 g di burro sciolto a color nocciola. Unite le mandorle, cospargete con 30 g di pecorino grattugiato e, se vi piace, un pizzico di cannella.