Ravioli gratinati

4/5
  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Ravioli gratinati


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    500 g di ravioli di magro
    100 g di ricotta
    40 g di pecorino
    40 g di burro
    2 dl di panna
    1 bustina di zafferano
    1 rametto di salvia
    1 rametto di rosmarino
    sale
    pepe

    Fate fondere il burro a fuoco lento, unite la panna e fate addensare mescolando; poi lasciate intiepidire.
    Versate il tutto in una ciotola, unite la ricotta e lo zafferano e amalgamate; salate e pepate.
    Sbollentate i ravioli
    per 30 secondi, scolateli e conditeli con la salsa preparata, distribuendola in modo uniforme, quindi trasferiteli in
    una pirofila.
    Tritate finemente la salvia e il rosmarino, grattugiate il pecorino e mescolatelo al trito di erbe.
    Spolverizzate i ravioli con questo trito e fate cuocere per 15 minuti in forno a 180 °C.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata