Ravioli di magro con ricotta e limone

Preparazione

Lavate un limone non trattato, tagliate la scorza a filini sottili e spremetelo. Fate sciogliere in un pentolino 30 g
di burro e unite il succo del limone, poco sale, abbondante pepe e 3 cucchiai di ricotta; mescolate e spegnete. Scolate
i ravioli cotti al dente, metteteli in un piatto caldo, conditeli con la salsina preparata e completateli con i filini
di scorza di limone e 2 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente.