Ravioli di frutta

Preparazione

1) Setaccia la farina sulla spianatoia, aggiungi il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, a pezzettini e lavora con la punta delle dita per incorporarlo alla farina.

2) Unisci lo zucchero, la vaniglina, 6 cucchiai circa di acqua fredda e impastate a piene mani.

3) Forma un panetto che lascerete riposare per 20 minuti, coperto, in frigo.

4) Riduci in briciole finissime gli amaretti, dividi a metà ogni albicocca e privala del nocciolo.

5) Riprendi la pasta e con il matterello stendila sulla spianatoia infarinata in una sfoglia sottile.

6) Con uno stampino scanalato ritaglia dei dischi di 10 cm di diametro (ne otterrete circa 24). Spargi al centro di ogni disco un po’ di amaretti, posa sopra mezza albicocca con la parte concava rivolta verso l’alto e riempila di mirtilli freschi o di marmellata.

7) Distribuisci un po’ di amaretti anche sui mirtilli, poi copri il tutto con un altro disco di pasta. Premi leggermente il bordo tutto intorno e spennella la superficie con l’uovo sbattuto. Allinea i dolci sulla placca del forno leggermente imburrata e cuocete a 200 gradi per 15 minuti circa.

Ravioli di frutta: una golosa tentazione

I ravioli con il ripieno di frutta, come le albicocche, sono un dolce composto da una sfoglia sottile richiusa con all’interno marmellata, o mirtilli arricchiti dal sapore degli amaretti. Un dessert sfizioso da servire per la colazione o la merenda e da accompagnare a una tazza di caffè o di tè. Impara a farlo grazie alle nostre indicazioni passo passo.